Сифати баланд карбоксиметил целлюлоза - карбоксиметил целлюлоза CMC-Синфи ғизоӣ - Йеюан

Модели синфи CMC: FL30 FL100 FL6A FM9 FH9 GFH9 FH10 FVH9-1 FVH9-2 FM6 FH6 FVH6
Натрий карбоксиметил селлюлоза (CMC) дар ғизо вазифаҳои зиёде дорад, аз қабили ғафсӣ, эмульсия, суспензия, нигоҳдории об, баланд бардоштани устуворӣ, васеъкунӣ ва нигоҳдорӣ. Ин хосиятҳои CMC бо дигар ғафскунандаҳо баробар нестанд. Хангоми дар озука истифода бурдани он метавонад таъми онро бехтар кунад, навъ ва сифати махсулотро бехтар кунад ва мухлати нигохдории онро дароз кунад.

Вазифаҳои CMC дар истеҳсоли ғизо

1. Ғафсшавӣ: дар консентратсияи паст часпакро ба даст оред. Он метавонад часпакиро дар раванди коркарди ғизо назорат кунад ва ҳамзамон ба ғизо ҳисси молиданӣ диҳад;
2. Нигоҳ доштани об: камшавии хушкшавии ғизо ва дароз кардани мӯҳлати нигоҳдории ғизо;
3. Устувории парокандагӣ: устувории сифати ғизоро нигоҳ доред, стратификацияи нафту обро пешгирӣ кунед (эмульсия) ва андозаи кристаллҳоро дар ғизои яхкардашуда назорат кунед (коҳиш додани кристаллҳои ях);
4. Плёнка ташаккул додан: дар ғизои бирён қабати плёнкаи ширешро ташкил кунед, то аз ҳад зиёд азхудкунии равған пешгирӣ карда шавад;
5. Устувории кимиёвӣ: он ба кимиёвӣ, гармӣ ва рӯшноӣ устувор аст ва муқовимати муайяни mildew дорад;
6. Инерсияи метаболикӣ: ҳамчун иловаи ғизо, он мубодила намешавад ва гармиро дар ғизо таъмин намекунад.

Истифодаи CMC дар ғизо

1.Нӯшокиҳои бактерияҳои кислотаи лактикӣ
Нӯшокиҳои йогурт
Иловаи CMC метавонад боришот ва табақабандии сафедаҳоро дар нӯшокиҳо пешгирӣ кунад;
Он ба нӯшокӣ таъми нозук ва тароватбахш медиҳад, ки нӯшокиро таъми хеле хуб мегардонад;
CMC якрангии хуби ивазкунанда дорад, ки устувории нӯшокиҳои туршӣ ва мӯҳлати нигоҳдории дарозро таъмин мекунад
Интихоби тавсияшаванда: gfh9; FL100; FVH9
Маблағи илова (%): 0,3-0,8
2. Нӯшокии какао
Нӯшокии шоколад
Таъсири дисперсия ва устувориро беҳтар кунед ва афзоиши часпакро ҳангоми нигоҳдорӣ пешгирӣ кунед; Баланд бардоштани устувории моддаҳои овезон;
Интихоби тавсияшаванда: gfh9; FL100
Маблағи илова (%): 0,4-0,8
3. Угроҳои фаврӣ
Қобилияти нигоҳдории обро беҳтар кунед, қобилияти нигоҳдории онро беҳтар кунед, тобнок ва риштаҳоро беҳтар кунед, қувватро зиёд кунед ва шикастанро пешгирӣ кунед;
Интихоби тавсияшаванда: FVH6
Маблағи илова (%): 0,3-0,5
4 соат
Пур кардани торти моҳ
Тиксотропияи муайян диҳед, деградатсияро пешгирӣ кунед, устувории нигоҳдорӣ беҳтар кунед;
Беҳтар кардани дисперсия ва устувории пуркунии гуногун, нигоҳ доштани часпакии муайян, зиёд кардани вақти нигоҳдорӣ;
Таъми муайяни ҳамвор диҳед;Тортҳо ва қаннодӣ
Интихоби тавсияшаванда: FVH6; FVH9
Маблағи илова (%): 0,3-0,6
5. Самбӯсаи яхкардашуда
Вонтони яхкардашуда
Қобилияти нигоҳдории обро беҳтар кунед, қобилияти нигоҳдории онро беҳтар кунед, тобнок ва риштаҳоро беҳтар кунед; Пешгирӣ кардани кафидан ва яхкунии дуввум барои тавлиди кристаллҳои ях;
Интихоби тавсияшаванда: FVH6
Маблағи илова (%): 0,4-0,8
6. Ман бед ҳастам
Халтаи чошнии угро фаврӣ
Тадбир
Компонентҳои гуногунро дар чошнии соя ва халтаи чошнӣ устувор кунед, ҷузъҳои гуногуни хушбӯйро пароканда кунед ва онҳоро якхела кунед;
Интихоби тавсияшаванда: FH9
Маблағи илова (%): 0,3-0,5
7. Ҳасиб ветчина
Ҳасиб
Структураи ташкилии махсулотро такмил дода, таъми онро нарм гардонад;
Интихоби тавсияшаванда: FVH6
Маблағи илова (%): 0,4-0,8
8. Яхмос
Истеҳсоли васеъшавии дуруст, тавлиди бофтаи хуб, баланд бардоштани ҳалшавандагии даҳон ва беҳтар кардани таъми;
Ҳангоми нигоҳдорӣ аз кристаллҳои ях пешгирӣ кунед ва нигоҳдории шаклро беҳтар кунед.
Интихоби тавсияшаванда: FVH6
Маблағи илова (%): 0,3-0,5